Vitamine A of retinol

Algemeen

Vitamine A komt voor in dierlijke (retinol) en in plantaardige (carotenoïden) vorm. De belangrijkste functie van vitamine A is dat ze het zicht verbetert. 

Wetenschappelijke naam: Retinol of All-Trans-Retinol

Het voorproduct (pro-vitamine) van vitamine A is Bèta-caroteen (kleurstof van wortellen).

Vitamine A is een in vet oplosbaar vitamine. Retinol kan door een oxidatieve splitsing van bèta-caroteen in de dunne darm worden gevormd. Daarom wordt bèta-caroteen ook wel pro-vitamine A genoemd.

Bètacaroteen is een antioxidant en heeft ook kankerbestrijdende eigenschappen (mits u niet rookt). Vitamine A heeft een beschermende werking ten opzichte van epitheel. De werking ervan is essentieel voor de vorming van bloedcapillaire en daardoor draagt het bij tot de voedselvoorziening van alle organen.

Daar waar de meeste cellen afgebroken worden en een voortdurend vervangen van cellen nodig is (zoals de huid), komt een gebrek aan dit vitamine het eerst aan het licht. Bij een onvoldoende capillair vorming en een onvoldoende capillaire functie ontstaat een ophoping van afbraakproducten die tot voedsel dienen voor binnendringende bacteriën. Er ontstaan zo ernstige, vaak dodelijke etterringen. Tengevolge van een netvliesstoornis van het oog ontstaat nachtblindheid.

Eigenschappen

  • Heeft kankerbestrijdende en voorkomende eigenschappen mits u niet rookt (bètacaroteen)
  • Voorkomt en behandelt huidproblemen en veroudering van de huid
  • Verbetert het zicht en voorkomt nachtblindheid
  • Verbetert het herstellend vermogen van het lichaam
  • Stimuleert de groei van sterke botten, haar, tanden, huid en tandvlees
  • Helpt bij een te snel werkende schildklier 

Natuurlijke bronnen

wortels bevaten beta caroteen

Bèta-caroteen komt voor in (donker)groene bladgroente en koolsoorten. Ook wortelen bevatten erg veel bèta-caroteen, net als mango's en mandarijnen. Bèta-caroteen geeft de karakteristieke kleur aan oranje en gele groenten en fruit. Daarnaast wordt er in België vitamine A toegevoegd aan margarine, halvarine en bak- en braadproducten tot het niveau van boter.

Natuurlijke voedingsbronnen % ADH (volwassen man)
Wortels (gekookt, 150 gram) * 195
Boerenkool (gekookt, 150 gram) * 125
Spinazie (gekookt, 150 gram)* 70
Broccoli (gekookt, 150 gram) * 50
Lever (1 stuk, 100 gram) 1100
Leverpastei (voor 1 sneetje) 35
Boter, halvarine, margarine (voor 4 sneetjes) 15
Melk (2 glazen) 10
Kaas (2 plakken) 5

Aaanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Leeftijd Vitamine A (microgram)
0 - 11 maand 350
1 - 6 jaar 400
7 - 10 jaar 500
11 - 14 jaar 600
15 - 18 jaar man 700
vrouw 600
Volwassen man 700
vrouw 600
zwangerschap 700
borstvoeding 950

Symptonen bij een tekort

  • Nachtblindheid
  • Aanhoudende hoofdpijnen
  • Verminderde weerstand tegen infecties (vooral van de luchtwegen)
  • Huidproblemen
  • Droog, breekbaar haar
  • Nierstenen

Overdosis

Een teveel aan vitamine A (meer dan 7500 microgram per dag) als retinol is giftig en mag niet gebruikt worden door vrouwen die in verwachting zijn. Bètacaroteen is niet giftig en men acht dit vitamine veilig voor volwassenen en kinderen.

Gebruik geen hoge doses vitamine A of betacaroteen als u rookt (of als uw longen door asbest blootstaan aan stress), dit kan de kans op longkanker juist helpen verhogen.