Mangoshake

26 april 2010 - 21:56 Recepten

Een heerlijke shake die past bij het mooie weer.

Over de mango

De mango komt van nature voor in India waar de vrucht en de boom heilig zijn. De mango speelt een rol in de symboliek van het boeddhisme. Sinds 1830 wordt de plant wereldwijd in de (sub)tropen gekweekt, het meest noordelijk in Israël en Florida.

Mango bevat enzymen die eiwitten afbreken door de eiwitketens in stukjes te knippen. Mango is dan ook moeilijk met ijs, melk of vlees te combineren. Men blancheert mango daarom voor gebruik als mango in combinatie met zuivel of gelatine wordt verwerkt. Door dit blancheren worden de enzymen (proteasen) inactief.

Ingrediënten

Bereidingswijze

Voeg alle ingrediënten samen in een blender en mix tot de mango fijn gemalen is.

 

Smakelijk!